Składniki:
- 1/2 kostki masła,
- 1 szklanka mąki,
- 4 łyżki zimnej wody,
- 1 żółtko,
- sól,
- pieprz,
- tłuszcz do posmarowania formy.
- 500 g świeżego szpinaku,
- 1 cebula,
- 150 ml śmietany,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 jajka,
- kilka łyżek oliwy,
- sól, pieprz,
- 20 dag ostrego żółtego sera.
Sposób wykonania:
Z mąki, masła, żółtka zagnieść kruche ciasto, dodając wodę i przyprawy. Uformować w kulę, owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce. Szpinak dokładnie umyć, usunąć ogonki i blanszować dużą ilością osolonego wrzątku. Na patelni smażymy cebulkę na złoty kolor. Dodajemy zmiażdżony czosnek i szpinak. Całość smażymy jeszcze 3 minuty. Ze śmietany, jaj, startego sera, soku z cytryny oraz przypraw przygotować sos. W misce dokładnie mieszamy sos z zawartością patelni. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tart o średnicy około 25 cm. Nakłuć w kilku miejscach i podpiekać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie na ciasto wlewamy masę szpinakową i posypujemy żółtym serem. Pieczemy jeszcze 20- 30 minut, tak aby ser ładnie się przypiekł. Podajemy lekko ostudzone.